日式 台中必吃 高級日式燒肉和牛認證EMPEROR 2024-12-12 17:00:00 我們一家人對燒烤的熱愛簡直無法用言語形容!每次出國至日本走進日式燒烤店,聞到炭火燒肉的香味,整個人的心情都跟著愉悅起來。現在不一定要出國才能吃到日式燒烤~台中位於大墩路上也有一間頂級日式燒烤!上週和家人一起去台中的 EMPEROR 和牛餐廳,整個用餐體驗只能用「奢華又滿足」來形容!和我們一樣喜愛和牛又愛享受精緻料理,那這間餐廳真的一定要去試試!EMPEROR 和牛燒烤為了打造極致的和牛料理,竟然特別聘請了來自日本關西的山添翔平料理長,這樣的用心真的讓人敬佩! 將他對和牛料理的深厚功力和對日式料理的細膩美學,帶到台中的餐桌上,讓人能夠品嘗到地道又創新的頂級日式風味。 他對食材的挑選非常嚴謹,確保每一道料理都呈現出最純粹的味道。 可以在店內牆上看到各種肉品證書,可以確保肉品來源。 料理長始終堅持讓食材自己說話,以最少的調味,帶出食材最自然的風味。 他認為,和牛的魅力不僅僅在於油脂和口感,更在於肉香與料理的溫度。因此,在EMPEROR和牛燒烤用餐,能品味到的是一份來自關西的職人精神,每一道料理都蘊含了他對食材的敬意與熱情。 一踏進去就感受到濃濃的日式簡約氛圍,燈光柔和,帶著一點點低調的奢華感,讓人瞬間放鬆下來。 座位的安排很有隱私感,適合跟親朋好友聚餐,也很適合情侶約會。 同時也有提供包廂,可以擁有獨立空間。 服務生態度超好,一進門就親切地問候,還很細心地介紹整個菜單。 因當天GM有帶EZ,因而詢問孩子是否有不吃食材以及是否食用生食,非常細心又周到。 這次我們點的是EMPEROR套餐 開始先上主廚私藏前菜和牛壽喜燒接著上的是一盤很精緻的 日式前菜拼盤,主廚特製生醃製泡菜、大阪直傳涼拌豆芽菜及A5日本和牛炙燒和壽司。 接著上了一盤精選沙拉,非常清爽、開胃。甜筒金箔、魚子醬和牛生醃 這道料理真的是視覺與味覺的雙重享受!以高品質的和牛為主角,搭配頂級的魚子醬,再鋪上一層金箔,整個瞬間升級為藝術品。 這一道直接收買熱愛生牛肉的G~ 終於讓他在台灣吃到而且完全沒有任何牛肉腥味。 保留肉本身的鮮甜,帶出獨特的軟嫩口感~ 第一口可以感受到和牛在口中細膩地化開,接著魚子醬的鹹香爆開,金箔輕柔地增添了一種華麗的氛圍再加上甜筒餅乾的脆香,添加層次感! 非常地美味! 和牛三星奢華漢堡 大人、都還都不會拒絕的漢堡! 選用兩種不同部位的肉讓油花分布細緻,煎烤到剛剛好的熟度,外皮微微酥脆,內部卻多汁柔嫩,入口即化的口感讓人停不下來。 無論是視覺還是味覺都充滿驚喜,必點的小漢堡! 銀舍利飯 在日本吃燒烤一定要搭配米飯,嚴選最高等級越光米~ 米飯煮得粒粒分明,好香好Q,好吃到EZ直接白飯吃也滿足。 接著準備進入重點和牛燒烤啦!這邊主打的是日本鹿兒島A5 級的和牛,油花分布美到像大理石一樣,看了就忍不住狂拍照。 在這邊用餐會有專業桌邊服服,從頭到尾協助代烤~ 第一盤 A5日本和牛上等牛肋肉、厚切牛舌、蔥鹽牛舌 絕對是EMPEROR 和牛餐廳的經典必點! 和牛一直是我們的最喜愛的部位!! 第一次吃到『厚切』牛舌,切的厚度真的很厚,咬下去的口感是脆的,烤得剛剛好,有著迷人的炭香味,真的超驚艷! 好吃到!!我們直皆封它為台灣第一名厚切牛舌。 A5日本和牛赤身、特級橫隔膜以搭配烤蔬菜 每種肉肉質嫩到不行入口後油脂在舌頭上化開,整個幸福感爆棚。 蔬菜準備了山藥和櫛瓜 再來是 A5日本了牛涮里脊肉 使用的是A5等級的日本和牛里脊肉,這部分的肉質細緻,油脂分烤的時候就像是以涮涮鍋方式來製作,來回幾次就可以了~ 烤好會個別放入蛋黃醬料和蘿蔔泥,可以吃到兩種口味,多樣沾醬提升層次。布均勻,肉香濃郁但不油膩,讓人一口咬下去就能感受到品質的不同。 入口即化的柔嫩感,里脊肉薄如紙,一入口油脂便會迅速化開,帶著和牛特有的濃郁肉香。 最後蛋黃那一碗的汁可以加入米飯一起吃!!好吃到會想再來一碗,但真的吃得太飽了~ 以為結束了嗎? 沒有,還有本日精選湯品,清爽不膩 湯底喝起來非常溫潤且口齒留香。 最後一定要留胃給甜點,當作一個完美的Ending~ 這次我們三人各點了不同的甜點分享。 柚子冰沙、宇治抹茶冰淇淋最中、蕨餅 每種都各有特色且美味,都可以試試看。 最後飯還有剩餘,但已經很飽了,沒想到店家還幫我們做成了飯糰讓我們外帶回家當宵夜,也太貼心了啦!!! 而且還貼心幫我們拍攝全家福照片,感到超貼心的是料理長還親筆寫卡片給我們。 和牛EMPEROR 日式燒肉真的是一場味蕾的饗宴! 完全沉浸在和牛的美好回憶中。 如果你有機會到台中,又剛好想犒賞自己,千萬別錯過這家餐廳! 和牛EMPEROR 日式燒肉 地址:台中市西屯區大墩十九街239號 電話:04-23106629 營業時間:週一至週五 17:00-23:30 官網:https://wagyu-emperor.com/ FB粉絲團: https://www.facebook.com/wagyuuemperor/ IG: https://www.instagram.com/wagyu.emperor/